千页豆腐鱼豆腐增弹脆保水保油增劲结构强化弹力粉

产品价格 ¥45.00元/kg

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河北 石家庄市
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2017-09-24 10:26
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所在地区:河北 石家庄市

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产品详情

产品标准号:
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生产许可证编号:
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产品规格:
1*25kg/袋
                                     TMD-02魔芋粉     

                 (蛋白凝胶弹力粉)

本品为弹力糕的喷雾干燥粉,具有弹力糕相同优良效果,成功解决了弹力糕的运输存储难题,使用更加方便。本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 ;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。

本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性、保水保油性,提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本,效果十分明显。 使用时将本品用配方中的部分水,按弹力粉:水=1:6的比例,混合均匀,吸水膨化20-30分钟,使胶粒完全吸水膨胀,无硬芯,然后加入斩拌机中斩拌即可。

参考用量:1.0-1.5%    

价格:45/公斤

联系方式;手机  15612178113 (微信号)             

      QQ   2101476957

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