不知道大家提到牛肉这种食物，最先想到的是什么，估计就是好吃，然后接着又会想到价格贵。的确，这种肉类作为全球排行第三的肉食消耗品，深受许多国家人民的喜爱，当然在我国也不例外。牛肉的价格相对于猪肉来说要贵好多，但是味道与口感也更好，如果价位相差不远，估计完全能够取代猪肉成为消耗第一的肉品。不但吃着口感方面更加鲜嫩筋道，吃完之后对身体也有极好的滋补作用，经常吃效果更好。
随着人们生活水平的步步提升，在牛肉的食用量方面也是逐年增加的，在经济发展的同时，食品安全这个问题越来越被重视起来。很多人看到过曝光的各种各样的假牛肉，连在这些厂里面工作的工人都直言，现在的需求量是越来越大，出现的牛肉制品种类也是越来越丰富，但是为了控制成本与保证销量，只能造假。看到这里的时候，很多喜欢吃原味牛肉的伙伴们都表示深受打击，但是看完生产过程，许多人同样表示，以后就可以放心食用了。
市面常见到的假牛肉种类不少，但大致可以分为两种：第一种完全采用别的廉价肉类替代牛肉，正常都是猪肉或者鸡鸭肉等食材，原料便宜是显而易见的，清洗之后进行深加工，搭配各种食品添加剂与牛肉香精等调味剂，做出来之后牛肉味十足，很少有人能够分辨出来真假。
第二种就是使用牛肉的边角料，也就是那些高价牛肉附近切下来的部分，采用食品粘合剂把这些与鸡肉等肉类结合起来，最后再进行调味，这种方法最常见的就是制作牛肉饼之类的食品，吃的时候就会发现口感略微差点，但是牛肉味也很足。
虽然都是人工合成的，但是采用的原料和边角料都是很干净卫生的，大多数消费者表示能够接受。而且做出来之后符合食品安全的要求，对身体没有什么危害，吃的时候就放心了。
